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【 漁六居食 】~小六食堂二館

無菜單料理饗宴~試營運嘗鮮團

地址 : 台北市松江路259巷14號 (在小六食堂隔壁隔壁..)

電話 : 尚無

PS. 據說可以打小六食堂( 02-25060065 )電話訂位

 

再一次參加 FU Free 的美食揪團活動,也再次證明找好吃的、好玩的,跟著 FU Free準沒錯 !

「漁六居食」主打日式無菜單料理,開幕後採預約制、初期應該只會賣晚餐,

今天的菜色是小樹師傅依當日食材選擇搭配的,料鮮味美,不愧為小六食堂二館。

除此之外,幽默的小樹師傅逗得我們樂不可支,也是一番收穫 !

第一道開胃前菜,看似鱈魚肝,其實是少見的鮭魚魚白,軟嫩鮮甜、一點腥味也沒有 !

其他高檔生鮮,皆為小樹師傅精選之當令食材,樣樣美味無比

全部菜單如下 : 

開胃菜 : 柚香味噌京水菜 、鮭魚白子

前菜 : 清蒸大閘蟹、日本后岸生蠔

身拼盤 : 辣味噌鮪魚、滷活鮑、角蝦刺身、鮭魚刺身、紅甘刺身、日本真鯛佐抹茶鹽

                   ( 不吃生食的朋友另有一份熟食海鮮拼盤 )

煮物 : 滿月麻糬

烤物 : 乾煎紅喉、烤天使紅蝦、明太子雞肉丸、烤玉米筍

飯 : 櫻花蝦炊飯 ( 是新鮮的櫻花蝦喔!非市面常見的乾燥紅蝦 )

湯品 : 滑子蛤清湯

甜點 : 豆乳豆腐

佐餐酒 : Orion 沖繩生啤酒


其中令我印象深刻的手工小品-滿月麻糬,倒是有一番小故事...

"滿月湯圓"為日式傳統功夫菜- 小樹師傅說明 : 將蒸熟的馬鈴薯、添加極少量之太白粉,反覆搓揉使其產生Q度、

內餡為簡單調味的新鮮豬絞肉。雖然為平凡的食材、經過廚師的巧手後,變身為細緻高雅的小品...

此道由光頭助理師傅製作,小樹師傅笑稱此湯圓為中秋限定款,取其型、非得要光頭師傅製作不可。

席間,瑪格問到中秋過後怎麼辦?小樹師傅馬上答說,中秋節一過,會要求光頭師傅留長髮,改作髮菜魚丸....

現場大家笑成一片...

 

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