【 漁六居食 】~小六食堂二館
無菜單料理饗宴~試營運嘗鮮團
地址 : 台北市松江路259巷14號 (在小六食堂隔壁隔壁..)
電話 : 尚無
PS. 據說可以打小六食堂( 02-25060065 )電話訂位
再一次參加 FU Free 的美食揪團活動，也再次證明找好吃的、好玩的，跟著 FU Free準沒錯 !
「漁六居食」主打日式無菜單料理，開幕後採預約制、初期應該只會賣晚餐，
今天的菜色是小樹師傅依當日食材選擇搭配的，料鮮味美，不愧為小六食堂二館。
除此之外，幽默的小樹師傅逗得我們樂不可支，也是一番收穫 !
第一道開胃前菜，看似鱈魚肝，其實是少見的鮭魚魚白，軟嫩鮮甜、一點腥味也沒有 !
其他高檔生鮮，皆為小樹師傅精選之當令食材，樣樣美味無比
全部菜單如下 :
開胃菜 : 柚香味噌京水菜 、鮭魚白子
前菜 : 清蒸大閘蟹、日本后岸生蠔
刺身拼盤 : 辣味噌鮪魚、滷活鮑、角蝦刺身、鮭魚刺身、紅甘刺身、日本真鯛佐抹茶鹽
( 不吃生食的朋友另有一份熟食海鮮拼盤 )
煮物 : 滿月麻糬
烤物 : 乾煎紅喉、烤天使紅蝦、明太子雞肉丸、烤玉米筍
飯 : 櫻花蝦炊飯 ( 是新鮮的櫻花蝦喔！非市面常見的乾燥紅蝦 )
湯品 : 滑子蛤清湯
甜點 : 豆乳豆腐
佐餐酒 : Orion 沖繩生啤酒
其中令我印象深刻的手工小品-滿月麻糬，倒是有一番小故事...
"滿月湯圓"為日式傳統功夫菜- 小樹師傅說明 : 將蒸熟的馬鈴薯、添加極少量之太白粉，反覆搓揉使其產生Q度、
內餡為簡單調味的新鮮豬絞肉。雖然為平凡的食材、經過廚師的巧手後，變身為細緻高雅的小品...
此道由光頭助理師傅製作，小樹師傅笑稱此湯圓為中秋限定款，取其型、非得要光頭師傅製作不可。
席間，瑪格問到中秋過後怎麼辦?小樹師傅馬上答說，中秋節一過，會要求光頭師傅留長髮，改作髮菜魚丸....
現場大家笑成一片...
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